![]() |
|
|
|
|
13/6
2003
EN SKED KROG
Gamla Tyresöv. 326, Enskededalen
08–39 88 70
priser: förrätt 63–85, varmrätt 95–169
(pizza 50–70), dessert 61–63 kr
Öppet: mån–tor 09–14, 17–22, fre 09–14, 17–24, lö 17–24, sö 15–21
Enkelt och gott i sekelskiftshus
Så här års är det svårt
till och med för inbitna asfaltsbarn att inte önska sig ett litet
hus med egen täppa i Enskede – Sveriges första trädgårdsstad,
planlagd 1908 enligt engelsk förebild. Det blommar och prunkar
i varenda rabatt och den söta doften av syren ligger som en parfymdimma
över hela grannskapet. Även Skogskyrkogården, det arkitektoniska
mästerverket skapat av Gunnar Asplund och Sigurd Lewerentz (infört
på världsarvslistan 1994), är som mest förförisk just nu.
De lyckligt lottade egnahemsägarna i Enskede har nu också
fått en egen kvarterskrog värd namnet. En Sked Krog, inhyst i
ett vackert sekelskifteshus, fick ny regim för snart ett år sedan
och har sakta men säkert höjt såväl ribban som prestationerna.
De ljusa matsalarna har fräschats upp och sommartid lockar en
utbyggd uteservering på baksidan. À la carte-matsedeln är kort
men innehåller välexekverade, snällt prissatta moderna rätter,
som anpassas till säsongens råvaror. Menyn byts relativt ofta,
vi har bland annat avnjutit en fin sommarlätt förrätt bestående
av lätt halstrade tigerräkor på en bädd av sallad uppiffad med
pinjenötter och len basilikacrème. Färsk grön sparris kommer med
en schysst hollandaise duktigt upphottad med chili – kanske lite
väl duktigt med tanke på primörens finstämda smaker.
Kycklingfilén har fått tillnamnet Saltimbocca, vilket direkt
översatt från italienskan betyder ”hoppa in i munnen”. I original
består rätten av tunna skivor kalv, som kryddade med salvia och
toppade med prosciutto får bräsera i vitt vin. En Sked Krogs kyckling
har inte mycket gemensamt med romarnas variant, men även om den
inte direkt skuttar så slinker den i alla fall lätt ner med sina
tillbehör purjoslungad pasta och rostad paprika med ett mörkrostat
nystan av purjostrimlor som garnityr. Havskatt är en utmärkt fisk,
som kanske mestadels på grund av sitt fula tryne haft svårt att
hävda sig i fiskdiskarna. Här serveras den på en bädd av sparris,
med en hel hög handskalade räkor ovanpå och riven pepparrot vid
sidan om. Enkelt och gott.
Om själva à la carten som sig bör inte omfattar så många olika
rätter, får den som vill äta pizza svårare att välja bland de
ca 40 varianterna. För pizzorna finns naturligtvis kvar – tokigt
vore det annars, med tanke på den höga koncentrationen barnfamiljer
i grannskapet. Gemensamt för alla sorterna är frasig, tunn botten
men frågan är om inte pizza ”Villan”, med tomat, ost, fläskfilé,
béarnaise, sparris, banan och champinjoner, åtminstone tar hem
ironipriset… (Eller är det bara vi citymänniskor som tror att
detta är ett skämt?)
Servisen är vänlig och behandlar alla gäster som stammisar – vilket
de förmodligen också är. Läget gör inte direkt krogen till något
man ”snubblar förbi”. Å andra sidan är det inte heller längre
nödvändigt för enskedeborna att resa till stan när de tröttnat
på trädgårdsgrillningen och vill göra sig en glad kväll på krogen
till ett hyggligt pris.
Tips
och synpunkter? Skriv till krogguiden@svd.se Krogtesterna
sker i samarbete med tidningen Gourmet.
|
|
.gif) |
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
